Помощь школьнику

Миниральные вещества и микроэлементы

Эти субстанции имеют весьма важное значение для бесперебойного функционирования нашего организма, хотя и циркулируют в нем в очень незначительных количествах. Потребность в минералах и микроэлементах различна. Некоторые требуются в больших объемах, другие — как следует из названия — в микроскопических. Важнейшее значение имеют они в раннем детстве, когда развитие и рост ребенка идут особенно интенсивно. В этот период крайне важно обеспечивать организм этими веществами регулярно и в достаточном количестве. Одни минеральные вещества выполняют важные функции при формировании скелета, как, например, кальций — существенная составная часть костей и зубов.

Другие необходимы для синтеза гормонов и ферментов и играют, таким образом, важную роль в многочисленных биохимических процессах в организме. В зависимости от того, какова суточная потребность в этих веществах, говорят либо о микроэлементах, либо о минеральных веществах. Первые содержатся в малых количествах в клетках тканей и органов.

Чтобы поддерживать обмен веществ на должном уровне, достаточно потреблять в сутки небольшое количество микроэлементов. Минеральные вещества следует вводить в организм в больших объемах. КАЛЬЦИЙ Из всех присутствующих в организме минеральных веществ больший объем занимает кальций. Находится он главным образом в костях, а также циркулирует в крови, обнаруживается в сердце, мышцах и других тканях. Он не только используется для минерализации костей и зубов, но и выполняет регулирующую функцию в процессе обмена веществ. Недостаток кальция имеет следствием не только разрушение костей и зубов.

Симптомами недостатка кальция являются судороги, боли в сердце и плохое состояние кожи. Ребенок имеет высокую потребность в кальции, поскольку скелет его находится в процессе роста. Источники кальция Сыр ** Молоко Йогурт Молочный шоколад Яичный желток Орехи Овощи Рыба и морские продукты ФОСФОР Фосфор, как и кальций, жизненно необходим для формирования скелета. В костях находится примерно 85 % общего содержания фосфора в организме. Оставшиеся 15 % распределяются в крови, в клеточных мембранах и в дезоксирибонуклеиновой кислоте в ядре клеток.

Фосфор играет важную роль в выработке энергии, при передаче нервных импульсов, при сжатии мышц, в жировом, белковом и углеводном обмене. Кроме этого, он регулирует значение pH и содержание кальция в крови. Он принимает участие во множестве биохимических реакций. Недостаток фосфора приводит к усталости, слабости в мышцах, остеопо- розу, болях в суставах и даже К размягчению костей. Однако такие явления встречаются редко, поскольку фосфор содержится во многих продуктах питания.

Источники фосфора Сыр Почки Зерновые Стручковые плоды ** Яйца Орехи Молоко ** Рыба и морские продукты ** Мясо ЖЕЛЕЗО Помимо своей роли в качестве коэнзима (кофермента) в самых разных процессах обмена веществ железо должно выполнять и еще одну важную задачу. Будучи существенной составной частью гемоглобина (пигмента красных кровяных телец), оно отвечает за перенос кислорода из легких в другие 1 ткани и органы тела. Железо требуется всем людям, чтобы их красные кровяные тельца могли связывать кислород. Количество клеток крови, а следовательно, и потребность в железе, j возрастает пропорционально росту тела.

Прямым следствием недостатка железа в орга - j низме является анемия (малокровие). Начиная с пубертатного периода (периода полового созревания) девушкам требуется больше железа, чем юношам, поскольку они регулярно с менструацией теряют кровь, а вместе с ней и железо, которое в организме должно возмещаться. Источники железа Мясо Печень ** Яичный желток Морские продукты Шоколад Стручковые плоды ь» Свекла Картофель Орехи ь» Шпинат Мангольд (свекла листовая) Йод Этот минерал входит в основной состав всех гормонов, вырабатываемых щитовидной железой. Гормоны щитовидной железы выполняют важную функцию в процессе обмена веществ по управлению ростом и формированию центральной нервной системы.

Бедное йодом питание обусловливает слишком низкий уровень гормонов щитовидной железы, в результате чего возникает синдром, называемый гипотиреозом. У детей это приводит к серьезному нарушению физического и умственного развития. Однако в настоящее время нарушения в развитии организма, связанные с нехваткой йода, довольно редки.

Источники йода Рыба Морские продукты ** Йодированная соль / морская соль» Овощи из богатых йодом областей ь» Молоко Яйца НАТРИЙ И КАЛИЙ Оба минерала играют важную роль в регулировании водного и электролитного обмена. Благодаря своим химическим свойствам они принимают участие в передаче нервных импульсов, в частности они необходимы для управления сердцебиением и сокращением мышц. Большие потери организмом натрия вызывают обильное потоотделение, диарею и рвоту Это нарушает водо-обмен, тело может «высыхать», в таких случаях говорят о дегидратации. Недостаток, как и переизбыток этих элементов, может вызывать проблемы: например, повышается артериальное давление крови (гипертензия).

Избыток натрия обычно выводится из организма через почки, однако у детей этот механизм еще не вполне сформирован. Главным источником натрия является так называемая поваренная или пищевая соль—хлорид натрия. Она содержится во многих пищевых продуктах (сыр, консервы, мясо, рыба, хлеб, яйца, овощи и даже фрукты). Поскольку содержащейся в продуктах питания соли вполне достаточно, употреблять ее дополнительно в больших объемах не следует. Калий содержится в мясе, рыбе, зерновых культурах, стручковых плодах, фруктах и овощах. При разнообразном питании потребность организма в этом элементе удовлетворяется полностью.


Смотрите также:




Категории: Детская психология

Комментарии: 0

Комментарии закрыты.